Шта је вакуумска кеса.
Вакуумска кеса, позната и као вакуумско паковање, служи за извлачење ваздуха из посуде за паковање и њено затварање, одржавајући кесу у стању високе декомпресије, са ниским садржајем кисеоника, тако да микроорганизми немају услове за живот, како би воће остало свеже. Примене укључују вакуумско паковање у пластичне кесе, паковање од алуминијумске фолије итд. Материјали за паковање могу се одабрати у зависности од врсте производа.
Главне функције вакуумских кеса
Главна функција вакуумских кеса је уклањање кисеоника како би се спречило кварење хране. Теорија је једноставна. Зато што је кварење углавном узроковано активношћу микроорганизама, а већини микроорганизама (као што су буђ и квасац) је потребан кисеоник да би преживели. Вакуумско паковање: Пратите овај принцип да бисте испумпали кисеоник у кеси за паковање и ћелијама хране, тако да микроорганизми губе „животно окружење“. Експерименти су доказали да када је проценат кисеоника у кеси ≤1%, стопа раста и размножавања микроорганизама нагло опада, а када је концентрација кисеоника ≤0,5%, већина микроорганизама ће бити инхибирана и престаће да се размножава.
*(Напомена: вакуумско паковање не може спречити размножавање анаеробних бактерија и кварење и промену боје хране узроковане ензимском реакцијом, па га је потребно комбиновати са другим помоћним методама, као што су хлађење, брзо замрзавање, дехидрација, стерилизација на високој температури, стерилизација зрачењем, стерилизација микроталасном пећницом, кисељење соли итд.)
Поред инхибиције раста и размножавања микроорганизама, постоји још једна важна функција, а то је спречавање оксидације хране, јер масна храна садржи велики број незасићених масних киселина које се оксидују дејством кисеоника, тако да храна мења укус и квари се. Поред тога, оксидација такође доводи до губитка витамина А и Ц, а нестабилне супстанце у пигментима хране пате од дејства кисеоника, тако да боја постаје тамна. Стога, уклањање кисеоника може ефикасно спречити кварење хране и одржати њену боју, арому, укус и хранљиву вредност.
Материјалне структуре вакуумских кеса и фолија за паковање.
Перформансе материјала за вакуумско паковање хране директно утичу на рок трајања и укус хране. Када је у питању вакуумско паковање, избор доброг материјала за паковање је кључ успеха паковања. Следе карактеристике сваког материјала погодног за вакуумско паковање: PE је погодан за употребу на ниским температурама, а RCPP је погодан за кување на високим температурама;
1.ПА је за повећање физичке снаге, отпорности на пробушење;
2.АЛ алуминијумска фолија је за повећање перформанси баријере, сенчења;
3.ПЕТ, повећава механичку чврстоћу, одличну крутост.
4. Према захтеву, комбинацији, различитим својствима, постоје и транспарентни, како би се повећале перформансе баријере коришћењем водоотпорног ПВА високо баријерног премаза.
Уобичајена структура материјала за ламинирање.
Двослојна ламинација.
PA/PE
ПА/RCPP
ПЕТ/ПЕ
ПЕТ/РЦПП
Трослојна ламинација и четворослојна ламинација.
ПЕТ/ПА/ПЕ
ПЕТ/АЛ/РЦПП
ПА/АЛ/РЦПП
ПЕТ/ПА/АЛ/РЦПП
Материјална својства вакуумских кеса за паковање
Вакуумска кеса за реторту високе температуре, користи се за паковање свих врста куване месне хране, једноставна је за употребу и хигијенска је.
Материјали: Њујорк/Пе, Њујорк/Алабама/RCPP
Карактеристике:отпорно на влагу, отпорно на температуру, сенчење, очување мириса, чврстоћа
Примена:храна стерилизована на високој температури, шунка, кари, грилована јегуља, грилована риба и производи од маринираног меса.
Најчешће се у вакуумском паковању углавном користе фолије, а користе се и боце и лименке. Код фолија које се користе у вакуумском паковању хране, неопходно је осигурати да се постигне најбоље стање у погледу ефекта паковања, лепоте и економичности различитих намирница. Истовремено, вакуумско паковање хране такође има високе захтеве за отпорност на светлост и стабилност материјала. Када један материјал сам по себи не може да испуни ове захтеве, паковање се често прави од комбинације више различитих материјала.
Главна функција вакуумског надувног паковања није само уклањање кисеоника и очување квалитета вакуумског паковања, већ и отпорност на притисак, отпорност на гас и конзервацију, што може ефикасније одржати оригиналну боју, арому, укус, облик и хранљиву вредност хране током дужег времена. Поред тога, постоји много намирница које нису погодне за вакуумско паковање и морају се вакуумски надувати. На пример, хрскава и крхка храна, храна која се лако згрушава, храна која се лако деформише и масна је, јер оштре ивице или велика тврдоћа могу пробушити кесу за паковање хране итд. Након вакуумског надувавања хране, притисак ваздуха унутар кесе за паковање је јачи од атмосферског притиска изван кесе, што може ефикасно спречити гњечење и деформацију хране под притиском и не утиче на изглед кесе за паковање и штампану декорацију. Након вакуумског надувавања, вакуумско надувно паковање се пуни азотом, угљен-диоксидом, кисеоником (једним гасом или два или три гаса). Азот је инертни гас који игра улогу пуњења и одржава позитиван притисак у кеси како би се спречило да ваздух споља уђе у кесу и игра заштитну улогу у храни. Његов угљен-диоксид може се растворити у разним мастима или води, што доводи до мање киселе угљене киселине, и има дејство инхибирања буђи, бактерија труљења и других микроорганизама. Његов кисеоник може инхибирати раст и размножавање анаеробних бактерија, одржавати свежину и боју воћа и поврћа, а висока концентрација кисеоника може одржати свеже месо јарко црвеним.
Карактеристике вакуумских кеса за паковање.
Висока баријера:Употреба различитих пластичних материјала, коекструзионих филмова високе баријерне перформансе, постиже ефекат високе баријере за кисеоник, воду, угљен-диоксид, мирис и тако даље.
ДоброПерформансе: отпорност на уље, отпорност на влагу, отпорност на смрзавање на ниским температурама, очување квалитета, свежина, очување мириса, може се користити за вакуумско паковање, асептично паковање, надувно паковање.
Ниска цена:У поређењу са стакленом амбалажом, амбалажом од алуминијумске фолије и другом пластичном амбалажом, коекструзирана фолија има већу предност у трошковима како би се постигао исти ефекат баријере. Због једноставног процеса, трошкови произведених филмских производа могу се смањити за 10-20% у поређењу са сувим ламинираним фолијама и другим композитним фолијама. 4. Флексибилне спецификације: може задовољити ваше различите потребе за различитим производима.
Висока чврстоћа: Коекструдирана фолија има карактеристике истезања током обраде, пластично истезање може сходно томе повећати чврстоћу, такође се може додати најлон, полиетилен и други пластични материјали у средину, тако да има већу композитну чврстоћу од опште пластичне амбалаже, нема феномена слојевитог љуштења, добра је флексибилност, одличне перформансе топлотног заптивања.
Мали однос капацитивности:Коекструдирана фолија може се вакуумски скупљати, а однос капацитета и запремине је скоро 100%, што је неупоредиво са стаклом, гвозденим конзервама и папирном амбалажом.
Без загађења:без везива, без проблема са заосталим растварачима, зелена заштита животне средине.
Вакуумска кеса за паковање: отпорна на влагу + антистатичка + отпорна на експлозију + антикорозивна + топлотна изолација + уштеда енергије + јединствена перспектива + ултраљубичаста изолација + ниска цена + мали однос капацитета + без загађења + висок баријерни ефекат.
Вакуумске кесе за паковање су безбедне за употребу
Вакуумске кесе за паковање усвајају концепт „зелене“ производње и у процесу производње се не додају хемикалије попут лепкова, што је зелени производ. Безбедност хране, сви материјали испуњавају FDA стандарде, послата је SGS-у на тестирање. Бринемо о амбалажи као о храни коју једемо.
Свакодневна употреба вакуумских кеса за паковање.
У нашем свакодневном животу постоји много ствари које су склоне кварењу, попут меса и житарица. Због ове ситуације, многа лако кварљива предузећа за прераду хране морају да користе много метода како би ове намирнице остале свеже током производње и складиштења. То чини примену вакуумског паковања. Кесе за паковање заправо стављају производ у херметички затворену кесу за паковање, помоћу неких алата се извлачи ваздух унутра, тако да унутрашњост кесе за паковање достигне вакуумско стање. Вакуумске кесе заправо служе да би се кеса дуже време налазила у стању високе декомпресије, а окружење са ниском оксидацијом и оскудним ваздухом чини многе микроорганизме неопходним за живот. Са сталним побољшањем нашег животног стандарда, људи су се такође значајно променили у квалитету разних предмета у животу, а алуминијумске кесе за паковање су незаобилазан предмет у нашим животима, заузимајући значајну тежину. Вакуумске кесе за паковање су производ технологије паковања која игра кључну улогу у нашем свакодневном животу.
Време објаве: 25. новембар 2022.
