Bao bì thực phẩm thông thường được chia thành hai loại, bao bì thực phẩm đông lạnh và bao bì thực phẩm nhiệt độ phòng. Chúng có yêu cầu về vật liệu hoàn toàn khác nhau đối với túi đóng gói. Có thể nói rằng bao bì cho túi nấu ăn nhiệt độ phòng phức tạp hơn và yêu cầu khắt khe hơn.
1. Yêu cầu đối với vật liệu bao bì nấu tiệt trùng trong sản xuất:
Cho dù là bao bì thực phẩm đông lạnh hay bao bì thực phẩm nhiệt độ phòng, một quy trình sản xuất chính là tiệt trùng bao bì thực phẩm, được chia thành thanh trùng, tiệt trùng nhiệt độ cao và tiệt trùng nhiệt độ cực cao. Cần phải chọn nhiệt độ tương ứng có thể chịu được quá trình tiệt trùng này. Vật liệu túi đóng gói, có nhiều lựa chọn khác nhau từ 85°C-100°C-121°C-135°C trên vật liệu túi đóng gói, nếu không khớp, túi đóng gói sẽ bị nhăn, tách lớp, tan chảy, v.v.
2. Yêu cầu về nguyên liệu, nước dùng, dầu mỡ:
Hầu hết các thành phần trong túi nấu ăn sẽ có súp và chất béo. Sau khi túi được hàn nhiệt và đun nóng liên tục ở nhiệt độ cao, túi sẽ nở ra. Yêu cầu về vật liệu phải xem xét đến độ dẻo, độ dai và tính chất rào cản.
3. Điều kiện bảo quản Yêu cầu đối với vật liệu:
1). Các gói nấu ăn đông lạnh cần được bảo quản ở nhiệt độ âm 18°C và vận chuyển qua chuỗi lạnh. Yêu cầu đối với vật liệu này là khả năng chống đông tốt hơn.
2) Túi nấu ăn ở nhiệt độ bình thường có yêu cầu cao hơn về vật liệu. Các vấn đề phải đối mặt trong quá trình lưu trữ ở nhiệt độ bình thường sẽ liên quan đến bức xạ cực tím, va đập và đùn trong quá trình vận chuyển và vật liệu có yêu cầu cực kỳ cao về khả năng chống ánh sáng và độ dẻo dai.
4. Yêu cầu về vật liệu đối với túi đựng nhiệt dùng cho tiêu dùng:
Việc hâm nóng bao bì nấu ăn trước khi ăn không gì khác hơn là đun sôi, hâm nóng bằng lò vi sóng và hấp. Khi hâm nóng cùng với bao bì, bạn cần chú ý hai điểm sau:
1) Các túi đóng gói chứa vật liệu nhôm mạ hoặc nhôm nguyên chất bị cấm đun nóng trong lò vi sóng. Theo lẽ thường của lò vi sóng, có nguy cơ nổ khi kim loại được đặt trong lò vi sóng.
2). Tốt nhất là kiểm soát nhiệt độ gia nhiệt dưới 106°C. Đáy bình đựng nước sôi sẽ vượt quá nhiệt độ này. Tốt nhất là đặt thứ gì đó lên trên. Điểm này được xem xét đối với vật liệu bên trong của túi đóng gói, đó là PE đun sôi. , Không quan trọng nếu đó là RCPP có thể chịu được nhiệt độ cao trên 121°C.
Hướng đổi mới bao bì cho các món ăn chế biến sẵn sẽ tập trung vào phát triển bao bì trong suốt có rào cản cao, nhấn mạnh vào trải nghiệm, tăng cường tương tác, cải thiện tự động hóa bao bì, mở rộng kịch bản tiêu dùng và bao bì bền vững:
1, bao bì giúp cho việc chế biến các món ăn đã chế biến trở nên thuận tiện hơn.Ví dụ, Simple Steps, công nghệ túi dễ ăn do Sealed Air Packaging đưa ra, cho phép các nhà máy chế biến đơn giản hóa các bước chế biến. Đồng thời, người tiêu dùng có thể nấu trong lò vi sóng. Không cần dao hoặc kéo khi mở bao bì. Không cần thay hộp đựng khi sử dụng và có thể tự động hết.
2: Bao bì tối ưu hóa trải nghiệm của người tiêu dùng.Giải pháp đóng gói linh hoạt dễ mở theo đường thẳng do Pack Mic.Co.,Ltd. Đường thẳng dễ xé sẽ không làm hỏng cấu trúc của vật liệu đóng gói. Ngay cả ở nhiệt độ -18°C, nó vẫn có khả năng xé trực tiếp tuyệt vời sau 24 giờ đông lạnh. Với túi đóng gói vi sóng, người tiêu dùng có thể cầm cả hai mặt của túi và lấy ra khỏi lò vi sóng để hâm nóng trực tiếp các món ăn đã chế biến sẵn để tránh bị bỏng tay.
3, bao bì làm cho chất lượng món ăn chế biến ngon hơn.Hộp nhựa có rào cản cao của Pack Mic có thể bảo vệ tốt hơn hương thơm bên trong và ngăn chặn sự xâm nhập của các phân tử oxy bên ngoài, đồng thời cũng có thể được làm nóng bằng lò vi sóng.
Thời gian đăng: 05-09-2023
