GREINING Á VÖRUBYGGINGU RETORT-POKA

● Getur prentað útvalin mynstur.

●Það hefur langan geymsluþol (6-12 mánuði) við stofuhita og er auðvelt að loka og opna.

● Engin kæling nauðsynleg, sem sparar kælikostnað

● Það hentar vel til að pakka margs konar matvælum, svo sem kjöti og alifuglum, fiskafurðum, ávöxtum og grænmeti, ýmsum morgunkornum og súpum.

● Hægt er að hita það ásamt umbúðunum til að koma í veg fyrir að bragðið tapist, sérstaklega hentugt fyrir vinnu á vettvangi, ferðalög og hernaðarmat.

Heildarframleiðsla á matreiðslupokum, þar á meðal gerð innihalds, gæðatrygging og alhliða skilningur á uppbyggingu vörunnar, undirlagi og bleki, vali á lími, framleiðsluferli, vöruprófun, umbúðum og sótthreinsunarferlisstjórnun o.s.frv., vegna þess að uppbygging uppruna matreiðslupoka er kjarninn, þannig að þetta er víðtæk greining, ekki aðeins til að greina undirlagsstillingar vörunnar, heldur einnig til að greina frekar frammistöðu mismunandi uppbyggingarvara, notkun, öryggi og hreinlæti, hagkvæmni og svo framvegis.

1. Matarskemmdir og sótthreinsun
Mannverur lifa í örveruumhverfi, í allri lífhvolfinu jarðar eru ótal örverur. Ef örverufjölgun fæðu fer yfir ákveðið mark, skemmist maturinn og hann missir æti.

Algengar bakteríur sem valda matarskemmdum eru Pseudomonas og Vibrio, báðar hitaþolnar bakteríur, enterobacteria sem deyja við 60 ℃ í 30 mínútur og sumar tegundir af mjólkursýrubacilli þola 65 ℃ í 30 mínútur. Bacillus þola yfirleitt 95-100 ℃ í nokkrar mínútur og nokkrar geta þola 120 ℃ í 20 mínútur. Auk baktería eru einnig fjölmargir sveppir í matvælum, þar á meðal Trichoderma og ger. Að auki geta ljós, súrefni, hitastig, raki og pH gildi valdið matarskemmdum, en aðaláhrifin eru örverur, þess vegna er notkun eldunar við háan hita til að drepa örverur mikilvæg aðferð til að varðveita matvæli í langan tíma.

Sótthreinsun matvæla má skipta í gerilsneyðingu við 72 ℃, suðusótthreinsun við 100 ℃, háhitasótthreinsun við 121 ℃, háhitasótthreinsun við 135 ℃ og tafarlausa sótthreinsun við ofurháan hita við 145 ℃. Sumir framleiðendur nota óhefðbundna hitasótthreinsun við um 110 ℃. Tafla 1 sýnir erfiðustu sótthreinsunarskilyrðin fyrir Clostridium botulinum eftir því hvaða vörur eru notaðar til að velja sótthreinsunarskilyrði.

Tafla 1 Dánartími Clostridium botulinum gróa í tengslum við hitastig

hitastig ℃	100	105	110	115	120	125	130	135
Dánartími (mínútur)	330	100	32	10	4	Átta áratugnum	30s	10s

2. Einkenni hráefnis úr gufupoka

Retortpokar fyrir háhita eldunar með eftirfarandi eiginleikum:

Langvarandi umbúðavirkni, stöðug geymsla, forvarnir gegn bakteríuvexti, ónæm fyrir sótthreinsun við háan hita o.s.frv.

Þetta er mjög gott samsett efni sem hentar vel til umbúða fyrir matvæli.

Dæmigerð uppbyggingarprófun PET/lím/álpappír/lím/nylon/RCPP

Háhitaþolinn retortpoki með þriggja laga uppbyggingu PET/AL/RCPP

EFNISLEIÐBEININGAR

(1) PET-filma
BOPET kvikmyndin hefur eitt afhæsta togstyrkurinnaf öllum plastfilmum og getur uppfyllt þarfir mjög þunnra vara með mikilli stífni og hörku.

Frábær kulda- og hitaþol.Viðeigandi hitastigsbil BOPET filmu er frá 70 ℃ - 150 ℃, sem getur viðhaldið framúrskarandi eðliseiginleikum yfir breitt hitastigsbil og hentar fyrir flestar vöruumbúðir.

Frábær hindrunarárangur.Það hefur framúrskarandi vatns- og loftheldni, ólíkt nylon sem verður mjög fyrir áhrifum af raka, er vatnsheldni þess svipuð og PE og loftgegndræpisstuðullinn er afar lítill. Það hefur mjög góða loft- og lyktarheldni og er eitt af efnunum til að halda ilm.

Efnaþol, þolir olíur og fitu, flest leysiefni og þynntar sýrur og basa.

(2) BOPA Kvikmynd
BOPA filmur eru mjög endingargóðar.Togstyrkur, rifstyrkur, höggstyrkur og brotstyrkur eru með því besta í plastefnum.

Framúrskarandi sveigjanleiki, nálarholaþol, ekki auðvelt fyrir innihaldið að stunga, er mikilvægur eiginleiki BOPA, góður sveigjanleiki, en gerir einnig umbúðirnar þægilegar.

Góðir hindrunareiginleikar, góð ilmgeymsla, þol gegn öðrum efnum en sterkum sýrum, sérstaklega framúrskarandi olíuþol.
Með breitt svið rekstrarhita og bræðslumark upp á 225°C er hægt að nota það í langan tíma á bilinu -60°C til 130°C. Vélrænir eiginleikar BOPA viðhaldast bæði við lágt og hátt hitastig.

Rakastig hefur mikil áhrif á frammistöðu BOPA-filmu, og bæði víddarstöðugleiki og hindrunareiginleikar hafa áhrif á hann. Eftir að BOPA-filman hefur orðið fyrir raka, auk þess að hrukka, mun hún almennt lengjast lárétt. Langsstytting, lengingarhraði allt að 1%.

(3) CPP filmu pólýprópýlenfilma, háhitaþol, góð hitaþéttingarárangur;
CPP filmur sem er steypt pólýprópýlenfilma, CPP almenn eldunarfilma úr tvíþættum handahófskenndum pólýprópýlen hráefnum, filmupokinn er gerður úr 121-125 ℃ háhitasótthreinsunarferli sem þolir 30-60 mínútur.
CPP háhita eldunarfilma úr blokk af pólýprópýleni, úr filmupokum sem þolir 135 ℃ háhitasótthreinsun, 30 mínútur.

Kröfur um afköst eru: Mýkingarmark Vicat ætti að vera hærra en eldunarhitastig, höggþol ætti að vera gott, fjölmiðlaþol gott, fiskaugna- og kristalpunktur ætti að vera eins lítill og mögulegt er.

Þolir sótthreinsun við þrýstieldun við 121 ℃ og 0,15 MPa, sem viðheldur nánast lögun og bragði matarins, og filman mun ekki springa, flagna eða festast, og hefur góða stöðugleika; oft með nylonfilmu eða pólýesterfilmu, umbúðir sem innihalda súpu- og kjötbollur, dumplings, hrísgrjón og annan unnin frosinn matvæli.

(4) Álpappír
Álpappír er eina málmpappírinn í sveigjanlegum umbúðaefnum. Álpappír er málmefni og erfitt er að bera saman við önnur umbúðaefni hvað varðar vatnsheldni, gasheldni, ljósheldni og bragðheldni. Álpappír er eina málmpappírinn í sveigjanlegum umbúðaefnum. Þolir sótthreinsun við þrýstisuðu við 121 ℃ og 0,15 MPa til að tryggja að lögun, bragð og filma springi ekki, flagni ekki eða festist vel og sé stöðug. Oft er notað nylon- eða pólýesterfilma, sem umbúðir innihalda súpur, kjötbollur, dumplings, hrísgrjón og annan frystan mat.

(5) BLEKK
Til prentunar á gufupokum sem nota pólýúretan-blek þarf að hafa lágt leysiefnisleifar, mikinn styrk samsetts efnis, engin mislitun eftir eldun, engin afmyndun, engin hrukkur, svo sem eldunarhitastig yfir 121 ℃. Bæta skal ákveðnu hlutfalli af herðiefni við til að auka hitaþol bleksins.

Hreinlæti með bleki er afar mikilvægt, þungmálmar eins og kadmíum, blý, kvikasilfur, króm, arsen og aðrir þungmálmar geta valdið alvarlegri hættu fyrir náttúrulegt umhverfi og mannslíkamann. Í öðru lagi er blekið sjálft samsetning efnisins, þar sem blekið inniheldur ýmis efnasambönd, litarefni, ýmis aukefni, svo sem froðueyðandi efni, stöðurafmagnsefni, mýkingarefni og aðrar öryggisáhættu. Ekki ætti að leyfa að bæta við ýmsum þungmálmum, glýkóleterum og esterum. Leysiefni geta innihaldið bensen, formaldehýð, metanól, fenól, efnasambönd geta innihaldið frítt tólúen díísósýanat, litarefni geta innihaldið PCB, arómatísk amín og svo framvegis.

(6) Límefni
Gufusuðupokar eru úr tveggja þátta pólýúretan lími. Aðalefnið er af þremur gerðum: pólýester pólýól, pólýeter pólýól og pólýúretan pólýól. Herðingarefnin eru af tveimur gerðum: arómatísk pólýísósýanat og alifatísk pólýísósýanat. Gufusuðulímið sem þolir háan hita hefur eftirfarandi eiginleika:

●Hátt fast efni, lágt seigja, góð smyrjanleiki.

●Mjög góð upphafsviðloðun, engin tap á afhýðingarstyrk eftir gufumeðferð, engin göngmyndun í framleiðslu, engin hrukkamyndun eftir gufumeðferð.

● Límið er hreinlætisvænt, eiturefnalaust og lyktarlaust.

● Hraðari viðbragðshraði og styttri þroskunartími (innan 48 klukkustunda fyrir plast-plast samsettar vörur og 72 klukkustunda fyrir ál-plast samsettar vörur).

● Lítið húðunarmagn, mikill límstyrkur, mikill hitaþéttingarstyrkur, góð hitaþol.

● Lágt þynningarseigja, getur unnið í föstu formi með mikilli áferð og góð smyrjanleiki.

● Fjölbreytt notkunarsvið, hentugur fyrir fjölbreytt úrval kvikmynda.

● Góð viðnám gegn hita, frosti, sýru, basa, salti, olíu, kryddi o.s.frv.).

Hreinlæti líma hefst með framleiðslu á frum-arómata amíninu PAA (primary aromatic amine), sem á uppruna sinn í efnahvörfum milli arómatískra ísósýanata og vatns í tveggja þátta prentbleki og lagskiptalímum. PAA myndast úr arómatískum ísósýanötum, en ekki úr alifatískum ísósýanötum, akrýl- eða epoxy-límum. Tilvist ókláraðra, lágsameinda efna og leifaleysiefna getur einnig skapað öryggishættu. Tilvist ókláraðra lágsameinda efna og leifaleysiefna getur einnig skapað öryggishættu.

3. Aðalbygging eldunarpokans
Samkvæmt efnahagslegum, eðlis- og efnafræðilegum eiginleikum efnisins eru eftirfarandi uppbyggingar almennt notaðar fyrir matreiðslupoka.

TVÖ lög: PET/CPP, BOPA/CPP, GL-PET/CPP.

ÞRJÚ LÖG: PET/AL/CPP, BOPA/AL/CPP, PET/BOPA/CPP,
GL-PET/BOPA/CPP, PET/PVDC/CPP, PET/EVOH/CPP, BOPA/EVOH/CPP

FJÓR LÖG: PET/PA/AL/CPP, PET/AL/PA/CPP

Fjölhæða bygging.

PET/EVOH samútdráttarfilma /CPP, PET/PVDC samútdráttarfilma /CPP, PA/PVDC samútdráttarfilma /CPP PET/EVOH samútdráttarfilma, PA/PVDC samútdráttarfilma

4. Greining á byggingareiginleikum eldunarpokans
Grunnbygging eldunarpoka samanstendur af yfirborðslagi/millilagi/hitaþéttingarlagi. Yfirborðslagið er almennt úr PET og BOPA, sem gegnir hlutverki styrktar, hitaþols og góðrar prentunar. Millilagið er úr Al, PVDC, EVOH, BOPA, sem aðallega gegnir hlutverki hindrunar, ljósvörn, tvíhliða samsetts efnis og svo framvegis. Hitaþéttingarlagið er úr ýmsum gerðum af CPP, EVOH, BOPA og svo framvegis. Val á hitaþéttingarlögum af ýmsum gerðum af CPP, sampressuðum PP og PVDC, EVOH sampressuðum filmum, eldunarhita undir 110 ℃ verður einnig að velja LLDPE filmu, aðallega til að gegna hlutverki í hitaþéttingu, götunarþoli, efnaþoli, en einnig lágu aðsogsefni og góðri hreinlæti.

4.1 PET/lím/PE
Hægt er að breyta þessari uppbyggingu í PA/lím/PE, PE í HDPE, LLDPE, MPE, auk fárra sérstakra HDPE filmu. Vegna hitaþols PE eru pokar almennt notaðir í sótthreinsaðar 100-110°C eða svo. Hægt er að velja úr venjulegu pólýúretanlími og sjóðandi lími. Það hentar ekki fyrir kjötumbúðir, léleg hindrun, pokinn krumpast eftir gufusuðu og stundum festist innra lag filmunnar saman. Í meginatriðum er þessi uppbygging bara soðinn poki eða gerilsneyddur poki.

4.2 PET/lím/CPP
Þessi uppbygging er dæmigerð gegnsæ uppbygging eldunarpoka, sem hægt er að pakka flestum eldunarvörum í. Það einkennist af því að varan er sýnileg og hægt er að sjá innihaldið beint, en ekki er nauðsynlegt að forðast ljós í umbúðunum. Varan er hörð viðkomu og þarf oft að stansa á ávöl horn. Þessi uppbygging er yfirleitt sótthreinsuð við 121°C, venjulegt háhita eldunarlím og venjulegt eldunar-CPP. Hins vegar ætti límið að vera með litla rýrnun, annars dregst límlagið saman og knýr blekið áfram og það er hætta á að það leysist upp eftir gufu.

4.3 BOPA/lím/CPP
Þetta er algengur gegnsær matreiðslupoki fyrir sótthreinsun við 121 ℃, með góðum gegnsæi, mjúkri snertingu og góðri gataþol. Ekki er hægt að nota vöruna til að forðast léttar umbúðir.

Vegna mikillar rakaþols BOPA er auðvelt að framleiða litaleiðni í gufu á prentuðum vörum, sérstaklega rauðleit blek sem smýgur inn á yfirborðið. Oft þarf að bæta við herðiefni við framleiðslu á bleki til að koma í veg fyrir það. Þar að auki er auðvelt að framleiða blek sem festist ekki við BOPA vegna lítillar viðloðunar, sérstaklega í umhverfi með mikla raka. Hálfunnar vörur og fullunnar umbúðir verða að vera innsiglaðar og pakkaðar í vinnslu.

4.4 KPET/CPP, KBOPA/CPP
Þessi uppbygging er ekki algeng, gegnsæi vörunnar er gott og hindrunareiginleikar hennar eru miklar, en hún er aðeins notuð til sótthreinsunar undir 115 ℃, hitaþol er örlítið verra og efasemdir eru um heilsu og öryggi hennar.

4.5 PET/BOPA/CPP
Þessi uppbygging vörunnar er mjög sterk, gegnsæ og hefur góða gataþol. Vegna mikils rýrnunarhraða PET og BOPA er almennt notuð við 121 ℃ og lægri umbúðir.

Þegar þessi uppbygging er valin verður innihald pakkningarinnar súrara eða basískara en þegar ál er notað.

Hægt er að nota ytra lag límsins til að velja soðið lím, sem getur lækkað kostnaðinn á viðeigandi hátt.

4.6 PET/ál/CPP
Þetta er algengasta uppbyggingin á ógegnsæjum matreiðslupokum, og samkvæmt mismunandi blektegundum, lími, CPP og eldunarhita er hægt að nota á bilinu 121 til 135 ℃ í þessari uppbyggingu.

PET/einsþátta blek/háhitalím/Al7µm/háhitalím/CPP60µm uppbygging getur náð 121℃ eldunarþörfum.

PET/Tveggja þátta blek/Háhitalím/Al9µm/Háhitalím/Háhitalím CPP70µm uppbygging getur verið hærri en 121℃ eldunarhiti og þar með aukist hindrunareiginleikinn og geymsluþolið lengist, sem getur verið meira en eitt ár.

4.7 BOPA/Al/CPP
Þessi uppbygging er svipuð og 4,6 uppbyggingin að ofan, en vegna mikillar vatnsupptöku og rýrnunar BOPA hentar hún ekki til eldunar við háan hita yfir 121 ℃, en gatþolið er betra og það getur uppfyllt kröfur um eldun við 121 ℃.

4.8 PET/PVDC/CPP, BOPA/PVDC/CPP
Þessi uppbygging vöruhindrunar er mjög góð, hentug til sótthreinsunar við 121 ℃ og næsta hitastig, og súrefnishindrunarkröfur vörunnar eru miklar.

Hægt er að skipta út PVDC í ofangreindri uppbyggingu fyrir EVOH, sem hefur einnig mikla hindrunareiginleika, en hindrunareiginleikar þess minnka verulega þegar það er sótthreinsað við hátt hitastig og ekki er hægt að nota BOPA sem yfirborðslag, annars minnkar hindrunareiginleikinn verulega með hækkandi hitastigi.

4.9 PET/Al/BOPA/CPP
Þetta er afkastamikil smíði matreiðslupoka sem geta pakkað nánast hvaða matreiðsluvöru sem er og þolir einnig eldunarhita á bilinu 121 til 135 gráður á Celsíus.