Реторт уутны бүтээгдэхүүний бүтцийн шинжилгээ

● Тансаг хээ угалз хэвлэх боломжтой.

●Өрөөний температурт удаан хугацаанд (6-12 сар) хадгалагддаг бөгөөд битүүмжлэх, онгойлгоход хялбар.

●Хөргөгч шаардлагагүй тул хөргөлтийн зардлыг хэмнэнэ

●Мах, шувууны аж ахуй, усны бүтээгдэхүүн, жимс, хүнсний ногоо, төрөл бүрийн үр тарианы хүнс, шөл зэрэг олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг савлахад тохиромжтой.

●Амтыг нь алдахаас сэргийлж савлагаатай хамт халааж болно, ялангуяа хээрийн ажил, аялал жуулчлал, цэргийн хоолонд тохиромжтой.

Хоол хийх уутны бүтээгдэхүүний бүтцийн дизайн нь гол цөм учраас агуулгын төрөл, чанарын баталгаа, бүтээгдэхүүний бүтцийн дизайн, суурь болон бэх, наалдамхай материалын сонголт, үйлдвэрлэлийн процесс, бүтээгдэхүүний туршилт, сав баглаа боодол, ариутгалын процессын хяналт гэх мэтийг багтаасан бүрэн хэмжээний хоол хийх уутны үйлдвэрлэл, тиймээс энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүний суурь тохиргоог шинжлэхээс гадна янз бүрийн бүтцийн бүтээгдэхүүний гүйцэтгэл, хэрэглээ, аюулгүй байдал, эрүүл ахуй, эдийн засаг гэх мэтийг цаашид шинжлэх өргөн хүрээтэй дүн шинжилгээ юм.

1. Хүнсний хордлого ба ариутгал
Хүн төрөлхтөн бичил биетний орчинд амьдардаг бөгөөд дэлхийн биосфер даяар тоо томшгүй олон бичил биетүүд оршин тогтнодог бөгөөд хоол хүнсэнд бичил биетний нөхөн үржихүй тодорхой хязгаараас давж, хоол хүнс муудаж, идэж болох чанараа алддаг.

Хүнсний муудалт үүсгэдэг нийтлэг бактериуд нь псевдомона, вибрио зэрэг халуунд тэсвэртэй, энтеробактери нь 60°C-д 30 минут халааж үхдэг, зарим зүйлийн лактобацилли нь 65°C, 30 минут халааж чаддаг. Бацилл нь ерөнхийдөө 95-100°C-д хэдэн минут халааж, цөөн хэдэн нь 20 минутаас бага халааж 120°C-д тэсвэрлэх чадвартай. Бактериас гадна хоолонд триходерма, мөөгөнцөр гэх мэт олон тооны мөөгөнцөр байдаг. Үүнээс гадна гэрэл, хүчилтөрөгч, температур, чийгшил, рН-ийн утга гэх мэт нь хоол хүнс муудахад хүргэдэг боловч гол хүчин зүйл нь бичил биетэн тул бичил биетнийг устгахын тулд өндөр температурт хоол хийх нь хоол хүнсийг удаан хугацаанд хадгалах чухал арга юм.

Хүнсний бүтээгдэхүүний ариутгалыг 72°C пастеризаци, 100°C буцалгах ариутгалт, 121°C өндөр температурт хоол хийх ариутгалт, 135°C өндөр температурт хоол хийх ариутгалт, 145°C хэт өндөр температурт шуурхай ариутгалт гэж хувааж болох бөгөөд зарим үйлдвэрлэгчид ойролцоогоор 110°C стандарт бус температурт ариутгалт хэрэглэдэг. Ариутгах нөхцөлийг сонгохдоо Clostridium botulinum-ийг устгахад хамгийн хэцүү нөхцөлийг Хүснэгт 1-т үзүүлэв.

Хүснэгт 1 Clostridium botulinum спорын үхлийн хугацаа температуртай холбоотой

температур ℃	100	105	110	115	120	125	130	135
Үхлийн хугацаа (минут)	330	100	32	10	4	80-аад он	30s	10s

2. Уурын зуухны түүхий эдийн шинж чанар

Дараах шинж чанартай өндөр температурт хоол хийх реторт уут:

Удаан эдэлгээтэй сав баглаа боодлын функц, тогтвортой хадгалалт, бактерийн өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэх, өндөр температурт ариутгахад тэсвэртэй гэх мэт.

Энэ нь хүнсний шууд савлагаанд тохиромжтой маш сайн нийлмэл материал юм.

Ердийн бүтцийн туршилт PET/наалдамхай/хөнгөн цагаан тугалган цаас/наалдамхай цавуу/нейлон/RCPP

PET/AL/RCPP гурван давхаргат бүтэцтэй өндөр температурт цохих уут

МАТЕРИАЛЫН ЗААВАР

(1) PET хальс
BOPET кино нь дараах зүйлсийн нэгтэйхамгийн өндөр суналтын бат бэхбүх хуванцар хальснуудаас бүрдсэн бөгөөд өндөр хатуулаг, хатуулагтай маш нимгэн бүтээгдэхүүний хэрэгцээг хангаж чаддаг.

Хүйтэн, халуунд маш сайн тэсвэртэй.BOPET хальсны холбогдох температурын хүрээ нь 70℃-150℃ хооронд байдаг бөгөөд энэ нь өргөн температурын хүрээнд маш сайн физик шинж чанарыг хадгалах чадвартай бөгөөд бүтээгдэхүүний ихэнх савлагаанд тохиромжтой.

Маш сайн саад бэрхшээлийн гүйцэтгэл.Энэ нь чийгшилд ихээхэн нөлөөлдөг нейлоноос ялгаатай нь ус болон агаарын саадыг маш сайн цогцоор нь хаах чадвартай, усны эсэргүүцэл нь PE-тэй төстэй, агаар нэвтрүүлэх коэффициент нь маш бага, агаар болон үнэрийг маш өндөр хаах чадвартай бөгөөд үнэрийг хадгалах материалын нэг юм.

Химийн бодист тэсвэртэй, тос, тос, ихэнх уусгагч, шингэрүүлсэн хүчил, шүлтэд тэсвэртэй.

(2) БОПА ФИЛМ
BOPA кинонууд нь маш сайн бат бөх чанартай.Суналтын бат бэх, урагдах бат бэх, цохилтын бат бэх, хагарах бат бэх зэрэг нь хуванцар материалын хамгийн шилдэг нь юм.

Маш сайн уян хатан байдал, зүүний нүхэнд тэсвэртэй байдал, цооролтын агууламжийг хадгалахад хялбар биш бөгөөд энэ нь BOPA-ийн гол онцлог бөгөөд уян хатан чанар сайтай төдийгүй сав баглаа боодол нь сайхан мэдрэмж төрүүлдэг.

Сайн хамгаалалтын шинж чанар, үнэрийг сайн хадгалах, хүчтэй хүчлээс бусад химийн бодисуудад тэсвэртэй, ялангуяа тосонд маш сайн тэсвэртэй.
Өргөн хүрээний ажиллах температур болон 225°C хайлах цэгтэй тул -60°C-аас 130°C хүртэл удаан хугацаанд ашиглах боломжтой. BOPA-ийн механик шинж чанарыг бага болон өндөр температурт хадгалдаг.

BOPA хальсны гүйцэтгэлд чийгшил ихээхэн нөлөөлдөг бөгөөд хэмжээст тогтвортой байдал болон саад тотгорын шинж чанарууд нь чийгшилээс хамаардаг. BOPA хальс чийгэнд өртсөний дараа үрчлээ үүсэхээс гадна ерөнхийдөө хэвтээ чиглэлд сунадаг. Уртааш богиносох, суналтын хэмжээ 1% хүртэл байдаг.

(3) CPP хальсан полипропилен хальс, өндөр температурт тэсвэртэй, сайн дулаан битүүмжлэлийн гүйцэтгэлтэй;
CPP хальс нь цутгамал полипропилен хальс бөгөөд хоёртын санамсаргүй сополипропилен түүхий эдийг ашиглан CPP ерөнхий хоол хийх хальс бөгөөд 121-125 ℃ өндөр температурт ариутгах чадвартай хальсан уутаар хийгдсэн.
Блок сополипропилен түүхий эдийг ашиглан CPP өндөр температурт хоол хийх хальсыг хальсан уутаар хийсэн бөгөөд 135 ℃ өндөр температурт 30 минутын турш ариутгах чадвартай.

Гүйцэтгэлийн шаардлага нь: Викат зөөлрүүлэх цэгийн температур нь чанах температураас их, цохилтын эсэргүүцэл сайн, орчны эсэргүүцэл сайн, загасны нүд болон болор цэг аль болох бага байх ёстой.

121 ℃ 0.15Mpa даралттай хоол хийх ариутгалыг тэсвэрлэх чадвартай, хоолны хэлбэр, амтыг бараг хадгалдаг, хальс нь хагардаггүй, хальслахгүй, наалддаггүй, сайн тогтвортой; ихэвчлэн нейлон хальс эсвэл полиэстр хальсны нийлмэл материалаар хийгдсэн, шөлний төрлийн хоол, махан бөмбөлөг, банш, будаа болон бусад боловсруулсан хөлдөөсөн хоол агуулсан сав баглаа боодолтой.

(4) Хөнгөн цагаан тугалган цаас
Хөнгөн цагаан тугалган цаас нь уян хатан сав баглаа боодлын материалын цорын ганц металл тугалган цаас бөгөөд хөнгөн цагаан тугалган цаас нь ус хаах, хий хаах, гэрлийг хаах, амт хадгалах зэрэг бусад сав баглаа боодлын материалтай харьцуулахад хэцүү металл материал юм. Хөнгөн цагаан тугалган цаас нь уян хатан сав баглаа боодлын материалын цорын ганц металл тугалган цаас юм. 121 ℃ 0.15Mpa даралттай хоол хийх ариутгалыг тэсвэрлэх чадвартай бөгөөд хоол хүнсний хэлбэр, амт, хальс нь хагарахгүй, хальслахгүй, наалдахгүй, сайн тогтвортой байдаг; ихэвчлэн нейлон хальс эсвэл полиэстр хальсан нийлмэл, шөлтэй хоол, махан бөмбөлөг, бууз, будаа болон бусад боловсруулсан хөлдөөсөн хоол агуулсан сав баглаа боодолтой.

(5) Бэх
Полиуретан суурьтай бэх ашиглан уурын жигнүүр хэвлэх, үлдэгдэл уусгагч бага шаарддаг, нийлмэл бат бөх чанар өндөр, хоол хийсний дараа өнгө алдахгүй, хальслахгүй, үрчлээ үүсэхгүй, тухайлбал хоол хийх температур 121°C-аас хэтэрсэн тохиолдолд бэхийн температурын эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэхийн тулд тодорхой хувийг хатууруулагч нэмэх шаардлагатай.

Бэхний эрүүл ахуй маш чухал бөгөөд кадми, хар тугалга, мөнгөн ус, хром, хүнцэл болон бусад хүнд металлууд нь байгалийн орчин болон хүний ​​биед ноцтой аюул учруулж болзошгүй. Хоёрдугаарт, бэх нь өөрөө материалын найрлага бөгөөд бэхэнд янз бүрийн холбоос, пигмент, будагч бодис, хөөсрүүлэгч, антистатик, хуванцаржуулагч гэх мэт янз бүрийн нэмэлтүүд болон бусад аюулгүй байдлын эрсдэлүүд орно. Төрөл бүрийн хүнд металлын пигмент, гликолийн эфир ба эфирийн нэгдлүүдийг нэмж болохгүй. Уусгагч нь бензол, формальдегид, метанол, фенол, холбогч нь чөлөөт толуол диизоцианат, пигмент нь ПХБ, үнэрт амин гэх мэтийг агуулж болно.

(6) Цавуулаг
Уурын зуух нь хоёр бүрэлдэхүүнтэй полиуретан цавуу ашиглан хийсэн нийлмэл уутны нийлмэл материал бөгөөд үндсэн бодис нь гурван төрөлтэй: полиэфир полиол, полиэфир полиол, полиуретан полиол. Ароматик полиизоцианат ба алифатик полиизоцианат гэсэн хоёр төрлийн хатууруулагч бодис байдаг. Өндөр температурт тэсвэртэй уурын цавуу нь дараах шинж чанартай байдаг.

●Өндөр хатуу бодис, бага зуурамтгай чанар, сайн тархалттай.

●Анхны наалдац маш сайн, жигнэсний дараа хальслах бат бөх чанараа алдахгүй, үйлдвэрлэлд хонгил үүсэхгүй, жигнэсний дараа үрчлээ үүсэхгүй.

●Цавуу нь эрүүл ахуйн хувьд аюулгүй, хоргүй, үнэргүй.

●Урвалт хурдыг нэмэгдүүлж, боловсорч гүйцэх хугацаа богиноссон (хуванцар-хуванцар нийлмэл бүтээгдэхүүний хувьд 48 цагийн дотор, хөнгөн цагаан-хуванцар нийлмэл бүтээгдэхүүний хувьд 72 цагийн дотор).

●Бүрэх хэмжээ бага, наалдах чадвар өндөр, халуунд битүүмжлэх чадвар өндөр, температурт тэсвэртэй.

●Шингэрүүлэлтийн зуурамтгай чанар бага, хатуу төлөвт ажиллах чадвар өндөр, тархалт сайтай.

●Төрөл бүрийн хальсанд тохиромжтой, өргөн хүрээний хэрэглээтэй.

●Тэсвэр тэвчээр (халуунд, хяруунд, хүчилд, шүлтэд, давсанд, тосонд, халуун ногоотой гэх мэт) сайн тэсвэртэй.

Цавууны эрүүл ахуй нь хэвлэх хоёр бүрэлдэхүүнтэй бэх болон ламинатан цавуунд ароматик изоцианат ба усны хоорондох химийн урвалаас үүсдэг анхдагч ароматик амин PAA (анхдагч ароматик амин)-ийг үйлдвэрлэхээс эхэлдэг. PAA үүсэх нь ароматик изоцианатаас үүсдэг боловч алифатик изоцианат, акрил эсвэл эпокси суурьтай цавуунаас гардаггүй. Дуусаагүй, бага молекул жинтэй бодис болон үлдэгдэл уусгагч байгаа нь аюулгүй байдалд аюул учруулж болзошгүй. Дуусаагүй бага молекул болон үлдэгдэл уусгагч байгаа нь аюулгүй байдалд аюул учруулж болзошгүй.

3. Хоол хийх уутны үндсэн бүтэц
Материалын эдийн засгийн болон физик, химийн шинж чанараас хамааран хоол хийх уутанд дараах бүтцийг түгээмэл ашигладаг.

ХОЁР давхарга: PET/CPP, BOPA/CPP, GL-PET/CPP.

ГУРВАН Давхарга: PET/AL/CPP, BOPA/AL/CPP, PET/BOPA/CPP,
GL-PET/BOPA/CPP，PET/PVDC/CPP，PET/EVOH/CPP，BOPA/EVOH/CPP

ДӨРВӨН ДАВХАРГА: PET/PA/AL/CPP, PET/AL/PA/CPP

Олон давхар бүтэц.

PET/EVOH хамт шахмал хальс /CPP, PET/PVDC хамт шахмал хальс /CPP，PA/PVDC хамт шахмал хальс /CPP PET/EVOH хамт шахмал хальс, PA/PVDC хамт шахмал хальс

4. Хоол хийх уутны бүтцийн шинж чанарын шинжилгээ
Хоол хийх уутны үндсэн бүтэц нь гадаргуугийн давхарга/завсрын давхарга/дулаан битүүмжлэх давхаргаас бүрдэнэ. Гадаргуугийн давхарга нь ерөнхийдөө PET болон BOPA-аар хийгдсэн бөгөөд энэ нь бат бөх дэмжлэг, халуунд тэсвэртэй байдал, сайн хэвлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Завсрын давхарга нь Al, PVDC, EVOH, BOPA-аар хийгдсэн бөгөөд энэ нь голчлон хаалт, гэрлийн хамгаалалт, хоёр талт нийлмэл гэх мэт үүрэг гүйцэтгэдэг. Дулаан битүүмжлэх давхарга нь янз бүрийн төрлийн CPP, EVOH, BOPA гэх мэтээр хийгдсэн. Дулаан битүүмжлэх давхарга нь янз бүрийн төрлийн CPP, хамтарсан экструдлагдсан PP болон PVDC, EVOH хамтарсан экструдлагдсан хальсыг сонгоход зориулагдсан бөгөөд 110 ℃-ээс доош температурт хоол хийхдээ LLDPE хальсыг сонгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь голчлон дулаан битүүмжлэл, цоорхойд тэсвэртэй байдал, химийн эсэргүүцэл зэрэг үүрэг гүйцэтгэдэг боловч материалын шингээлт багатай, эрүүл ахуй сайтай.

4.1 PET/цавуу/PE
Энэ бүтцийг PA / цавуу / PE болгон өөрчилж болно, PE-г HDPE, LLDPE, MPE болгон өөрчилж болно, мөн цөөн тооны тусгай HDPE хальсыг нэмж болно, учир нь PE нь температурын эсэргүүцэлтэй тул ерөнхийдөө 100 ~ 110 ℃ орчим ариутгасан уутанд ашигладаг; цавууг ердийн полиуретан цавуу болон буцалгах цавуугаас сонгож болно, махны савлагаанд тохиромжгүй, хаалт муу, жигнэсний дараа уут үрчлээтэх, заримдаа хальсны дотор давхарга нь хоорондоо наалддаг. Үндсэндээ энэ бүтэц нь зүгээр л чанасан уут эсвэл пастержуулсан уут юм.

4.2 PET/цавуу/CPP
Энэ бүтэц нь ердийн тунгалаг хоол хийх уутны бүтэц бөгөөд ихэнх хоол хийх бүтээгдэхүүнийг савлаж болох бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний харагдах байдлаар тодорхойлогддог бөгөөд та агуулгыг шууд харж болно, гэхдээ савлаж болохгүй тул бүтээгдэхүүний гэрлээс зайлсхийх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь хүрэхэд хэцүү тул булангуудыг ихэвчлэн цоолох шаардлагатай байдаг. Бүтээгдэхүүний энэ бүтэц нь ерөнхийдөө 121 ℃ ариутгах, ердийн өндөр температурт хоол хийх цавуу, ердийн хоол хийх CPP байж болно. Гэсэн хэдий ч цавуу нь бага зэрэг агшилтын хурдтай байх ёстой, эс тэгвээс цавууны давхарга агшиж, бэх хөдөлж, уураар жигнэсний дараа хальслах магадлалтай.

4.3 BOPA/цавуу/CPP
Энэ нь 121°C температурт хоол хийх ариутгалын зориулалттай, тунгалаг, зөөлөн, цоорохоос хамгаалахад тохиромжтой нийтлэг ил тод хоол хийх уут юм. Мөн хөнгөн сав баглаа боодолтой тул хэрэглэхийг хориглоно.

BOPA-ийн чийг нэвчих чадвар өндөр тул хэвлэмэл бүтээгдэхүүн нь уураар жигнэхэд өнгө нэвчих үзэгдэл үүсгэдэг, ялангуяа улаан цуврал бэх нь гадаргуу дээр нэвчихээс сэргийлдэг тул бэх үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн хатууруулагч бодис нэмэх шаардлагатай болдог. Үүнээс гадна, BOPA-д бэхний наалдац бага байх үед наалдац үүсэхээс сэргийлдэг үзэгдэл, ялангуяа өндөр чийгшилтэй орчинд амархан үүсдэг. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болон бэлэн уутыг битүүмжилж, савласан байх ёстой.

4.4 KPET/CPP, KBOPA/CPP
Энэ бүтэц нь түгээмэл хэрэглэгддэггүй, бүтээгдэхүүний тунгалаг чанар сайн, өндөр саадтай шинж чанартай боловч зөвхөн 115 ℃-ээс доош ариутгахад ашиглаж болно, температурын эсэргүүцэл арай муу, эрүүл мэнд, аюулгүй байдалд эргэлзээ төрж байна.

4.5 PET/BOPA/CPP
Бүтээгдэхүүний энэ бүтэц нь өндөр бат бэх, сайн тунгалаг байдал, сайн цоолох эсэргүүцэлтэй бөгөөд PET болон BOPA-ийн агшилтын хурдны зөрүү их байдаг тул ерөнхийдөө 121 ℃ ба түүнээс доош бүтээгдэхүүний савлагаанд ашиглагддаг.

Хөнгөн цагаан агуулсан бүтцийг ашиглахын оронд бүтээгдэхүүний энэ бүтцийг сонгохдоо савлагааны агууламж нь илүү хүчиллэг эсвэл шүлтлэг байдаг.

Гаднах цавууг чанасан цавууг сонгоход ашиглаж болох бөгөөд зардлыг зохих ёсоор бууруулж болно.

4.6 PET/Al/CPP
Энэ нь хамгийн түгээмэл тунгалаг бус хоол хийх уутны бүтэц бөгөөд янз бүрийн бэх, цавуу, CPP, хоол хийх температураас хамааран 121 ~ 135 ℃ хүртэлх температурт ашиглаж болно.

PET/нэг бүрэлдэхүүнтэй бэх/өндөр температурт цавуу/Al7µm/өндөр температурт цавуу/CPP60µm бүтэц нь 121℃ хоол хийх шаардлагад хүрч чадна.

PET/Хоёр бүрэлдэхүүнтэй бэх/Өндөр температурт наалддаг цавуу/Al9µm/Өндөр температурт наалддаг цавуу/Өндөр температурт наалддаг CPP70µm бүтэцтэй тул 121℃-ээс дээш температурт хаалттай шинж чанарыг нэмэгдүүлж, хадгалах хугацааг нэг жилээс дээш хугацаагаар сунгаж болно.

4.7 BOPA/Al/CPP
Энэ бүтэц нь дээрх 4.6 бүтэцтэй төстэй боловч BOPA-ийн ус шингээлт болон агшилт ихтэй тул 121 ℃-ээс дээш өндөр температурт хоол хийхэд тохиромжгүй боловч цоорох эсэргүүцэл нь илүү сайн бөгөөд 121 ℃ хоол хийх шаардлагыг хангаж чадна.

4.8 PET/PVDC/CPP, BOPA/PVDC/CPP
Бүтээгдэхүүний энэхүү хаалтын бүтэц нь маш сайн бөгөөд 121 ℃ болон түүнээс дээш температурт хоол хийх ариутгалд тохиромжтой бөгөөд бүтээгдэхүүний хүчилтөрөгчийн өндөр хаалтын шаардлага тавьдаг.

Дээрх бүтэц дэх PVDC-г өндөр хаалттай шинж чанартай EVOH-оор сольж болох боловч өндөр температурт ариутгахад түүний хаалттай шинж чанар илт буурдаг бөгөөд BOPA-г гадаргуугийн давхарга болгон ашиглах боломжгүй, эс тэгвээс температур нэмэгдэхийн хэрээр хаалттай шинж чанар огцом буурдаг.

4.9 PET/Al/BOPA/CPP
Энэ бол бараг бүх төрлийн хоол хийх бүтээгдэхүүнийг савлах боломжтой, мөн 121-135 хэмийн температурт хоол хийх чадвартай өндөр хүчин чадалтай хоол хийх уут юм.