ANALISI DI A STRUTTURA DI U PRODOTTU DI I SACCHI DI RETORTA

● Pò stampà mudelli squisiti.

●Hà una longa durata di conservazione (6-12 mesi) à temperatura ambiente è hè faciule da sigillà è apre.

● Nisuna refrigerazione necessaria, risparmiendu nantu à i costi di refrigerazione

●Hè adattatu per imballà parechji tipi d'alimenti, cum'è carne è pollame, prudutti acquatichi, frutti è ligumi, diversi alimenti à base di cereali è zuppe.

● Pò esse riscaldatu inseme cù u pacchettu per impedisce a perdita di sapore, particularmente adattatu per u travagliu di campu, i viaghji è l'alimentu militare.

Pruduzzione cumpleta di sacchetti di cucina, cumprese u tipu di cuntenutu, l'assicuranza di qualità di una cunniscenza cumpleta di u disignu strutturale di u pruduttu, u sustratu è l'inchiostru, a selezzione di l'adesivu, u prucessu di pruduzzione, a prova di u pruduttu, l'imballaggio è u cuntrollu di u prucessu di sterilizazione, ecc., per via di u disignu di a struttura di u pruduttu di sacchetti di cucina hè u core, dunque questu hè un'analisi larga, micca solu per analizà a cunfigurazione di u sustratu di u pruduttu, ma ancu per analizà ulteriormente e prestazioni di diversi prudutti strutturali, l'usu, a sicurezza è l'igiene, l'ecunumia è cusì.

1. Deterioramentu è Sterilizazione di l'Alimenti
L'esseri umani vivenu in un ambiente microbicu, tutta a biosfera terrestre hè custituita da innumerevoli microorganismi, è se l'alimentu si riproduce microbicamente supera un certu limite, u cibu si deteriora è perde a so cumestibilità.

I batteri cumuni chì causanu u deterioramentu di l'alimentu sò pseudomonas, vibrio, tramindui resistenti à u calore, enterobatteri à 60 ℃ riscaldati per 30 minuti sò morti, alcune spezie di lactobacilli ponu sustene 65 ℃, 30 minuti di riscaldamentu. Bacillus pò generalmente sustene 95-100 ℃, riscaldatu per parechji minuti, uni pochi ponu sustene 120 ℃ sottu 20 minuti di riscaldamentu. Oltre à i batteri, ci hè ancu un gran numeru di funghi in l'alimentu, cumpresi Trichoderma, lieviti è cusì. Inoltre, a luce, l'ossigenu, a temperatura, l'umidità, u valore di pH è cusì ponu causà u deterioramentu di l'alimentu, ma u fattore principale hè i microorganismi, dunque, l'usu di a cucina à alta temperatura per tumbà i microorganismi hè un metudu impurtante di cunservazione di l'alimentu per un bellu pezzu.

A sterilizazione di i prudutti alimentari pò esse divisa in pasteurizazione à 72 ℃, sterilizazione à ebullizione à 100 ℃, sterilizazione à cottura à alta temperatura à 121 ℃, sterilizazione à cottura à alta temperatura à 135 ℃ è sterilizazione istantanea à temperatura ultra-alta à 145 ℃, è certi pruduttori utilizanu ancu una sterilizazione à temperatura non standard di circa 110 ℃. Sicondu i diversi prudutti per sceglie e cundizioni di sterilizazione, e cundizioni di sterilizazione più difficili da tumbà di Clostridium botulinum sò mostrate in a Tabella 1.

Tavula 1 Tempu di morte di e spore di Clostridium botulinum in relazione à a temperatura

temperatura ℃	100	105	110	115	120	125	130	135
Ora di morte (minuti)	330	100	32	10	4	Anni 80	30s	10s

2. Caratteristiche di a materia prima di u saccu di vapore

Sacchetti per retort di cottura ad alta temperatura cù e seguenti proprietà:

Funzione di imballaggio di longa durata, almacenamentu stabile, prevenzione di a crescita batterica, resistenza à a sterilizazione à alta temperatura, ecc.

Hè un materiale cumpostu assai bonu adattatu per l'imballaggio istantaneu di l'alimentu.

Test di struttura tipica PET/adesivu/foglia d'aluminiu/colla adesiva/nylon/RCPP

Saccu di retort à alta temperatura cù struttura à trè strati in PET/AL/RCPP

ISTRUZIONI DI MATERIALE

(1) Pellicula PET
U filmu BOPET ne hà unue più alte forze di trazionedi tutti i filmi plastichi, è pò risponde à i bisogni di prudutti assai fini cù alta rigidità è durezza.

Eccellente resistenza à u fretu è à u calore.A gamma di temperature applicabile di u film BOPET hè da 70 ℃ à 150 ℃, chì pò mantene eccellenti proprietà fisiche in una larga gamma di temperature è hè adatta per a maiò parte di l'imballaggi di u produttu.

Eccellente prestazione di barriera.Hà una eccellente prestazione cumpleta di barriera à l'acqua è à l'aria, à u cuntrariu di u nylon chì hè assai affettatu da l'umidità, a so resistenza à l'acqua hè simile à u PE, è u so coefficientu di permeabilità à l'aria hè estremamente chjucu. Hà una pruprietà di barriera assai alta à l'aria è à l'odori, è hè unu di i materiali per mantene a fragranza.

Resistenza chimica, resistente à l'olii è i grassi, a maiò parte di i solventi è à l'acidi è l'alcali diluiti.

(2) FILM BOPA
I filmi BOPA anu una eccellente tenacità.A resistenza à a trazione, a resistenza à u strappu, a resistenza à l'impattu è a resistenza à a rottura sò trà e migliori in i materiali plastichi.

Una flessibilità eccezziunale, resistenza à i fori di spillo, micca faciule per u cuntenutu di a puntura, hè una caratteristica maiò di BOPA, una bona flessibilità, ma ancu fà chì l'imballu si senti bè.

Bone proprietà di barriera, bona ritenzione di fragranza, resistenza à i prudutti chimichi diversi da l'acidi forti, in particulare eccellente resistenza à l'oliu.
Cù una larga gamma di temperature di funziunamentu è un puntu di fusione di 225 ° C, pò esse adupratu per longhi periodi di tempu trà -60 ° C è 130 ° C. E proprietà meccaniche di BOPA sò mantenute sia à basse sia à alte temperature.

A prestazione di u film BOPA hè assai influenzata da l'umidità, è sia a stabilità dimensionale sia e proprietà di barriera sò influenzate da l'umidità. Dopu chì u film BOPA hè sottumessu à l'umidità, in più di e rughe, si allunga generalmente orizzontalmente. Accurtamentu longitudinale, tassu di allungamentu finu à 1%.

(3) Film CPP film di polipropilene, resistenza à alta temperatura, bona prestazione di sigillatura à calore;
U film CPP chì hè un film di polipropilene colatu, u film di cucina generale CPP chì usa materie prime di copolipropilene aleatoriu binariu, u saccu di film fattu di sterilizazione à alta temperatura 121-125 ℃ pò sustene 30-60 minuti.
U film di cottura à alta temperatura CPP chì usa materie prime di copolipropilene in blocchi, fattu di sacchetti di film pò sustene a sterilizazione à alta temperatura di 135 ℃, 30 minuti.

I requisiti di prestazione sò: a temperatura di u puntu di rammollimentu Vicat deve esse più grande di a temperatura di cottura, a resistenza à l'impattu deve esse bona, una bona resistenza à i media, u puntu di l'ochju di pesce è u puntu di cristallu devenu esse u menu pussibule.

Pò sustene a sterilizazione di cottura à pressione di 121 ℃ 0.15Mpa, mantene quasi a forma di l'alimentu, u sapore, è u film ùn si crepa, ùn si sbuccia o ùn aderisce micca, hà una bona stabilità; spessu cù film di nylon o film cumpostu di poliester, imballaggi chì cuntenenu alimenti di tipu zuppa, è ancu polpette, gnocchi, risu è altri alimenti congelati trasfurmati.

(4) Foglia d'aluminiu
A foglia d'aluminiu hè l'unica foglia metallica in i materiali d'imballu flessibili, a foglia d'aluminiu hè un materiale metallicu, a so capacità di bloccà l'acqua, di bloccà u gasu, di bloccà a luce, di ritene u sapore hè difficiule da paragunà cù qualsiasi altru materiale d'imballu. A foglia d'aluminiu hè l'unica foglia metallica in i materiali d'imballu flessibili. Pò resiste à a sterilizazione à pressione di 121 ℃ 0.15Mpa, per assicurà a forma di l'alimentu, u sapore è u film ùn si crepa, ùn si sbuccia o ùn aderisce micca, hà una bona stabilità; spessu cù film di nylon o film cumpostu di poliester, imballaggi chì cuntenenu zuppe, polpette, gnocchi, risu è altri alimenti congelati trasfurmati.

(5) INCHIOSTRU
I sacchetti per vapore utilizanu inchiostru à basa di poliuretanu per a stampa, i requisiti di bassi solventi residuali, alta resistenza cumposta, nisuna decolorazione dopu a cottura, nisuna delaminazione, rughe, cum'è a temperatura di cottura supera i 121 ℃, una certa percentuale di indurente deve esse aghjunta per aumentà a resistenza à a temperatura di l'inchiostru.

L'igiene di l'inchiostru hè estremamente impurtante, i metalli pesanti cum'è u cadmiu, u piombu, u mercuriu, u cromu, l'arsenicu è altri metalli pesanti ponu rapprisintà un periculu seriu per l'ambiente naturale è u corpu umanu. In segundu locu, l'inchiostru stessu hè a cumpusizione di u materiale, l'inchiostru hà una varietà di ligami, pigmenti, culuranti, una varietà di additivi, cum'è antischiuma, antistatici, plastificanti è altri risichi per a sicurezza. Ùn deve esse permessu di aghjunghje una varietà di pigmenti di metalli pesanti, etere glicolicu è cumposti esteri. I solventi ponu cuntene benzene, formaldeide, metanolu, fenolu, i ligami ponu cuntene diisocianatu di toluene liberu, i pigmenti ponu cuntene PCB, amine aromatiche è cusì.

(6) Adesivi
Saccu di vapore cumpostu chì usa un adesivo di poliuretanu à dui cumpunenti, l'agente principale hà trè tipi: poliol di poliestere, poliol di polietere, poliol di poliuretanu. Ci sò dui tipi d'agenti indurenti: poliisocianatu aromaticu è poliisocianatu alifaticu. L'adesivo di vapore più resistente à alte temperature hà e seguenti caratteristiche:

●Altu cuntenutu di solidi, bassa viscosità, bona spalmabilità.

●Ottima adesione iniziale, nisuna perdita di resistenza à u sbucciamentu dopu a vaporizzazione, nisuna furmazione di tunnel in a pruduzzione, nisuna furmazione di grinze dopu a vaporizzazione.

● L'adesivu hè igienicamente sicuru, micca tossicu è senza odore.

●Velocità di reazione più rapida è tempu di maturazione più cortu (in 48 ore per i prudutti cumposti plastica-plastica è 72 ore per i prudutti cumposti aluminiu-plastica).

● Bassu vulume di rivestimentu, alta forza di legame, alta forza di sigillatura à u calore, bona resistenza à a temperatura.

● Viscosità di diluzione bassa, pò esse un travagliu à statu solidu altu, è una bona spalmabilità.

● Ampia gamma d'applicazione, adatta per una varietà di filmi.

● Bona resistenza à a resistenza (calore, fretu, acidu, alcali, sale, oliu, piccante, ecc.).

L'igiene di l'adesivi principia cù a pruduzzione di l'amina aromatica primaria PAA (amina aromatica primaria), chì nasce da a reazione chimica trà l'isocianati aromatichi è l'acqua in a stampa di inchiostri à dui cumpunenti è adesivi di laminazione. A furmazione di PAA hè derivata da isocianati aromatichi, ma micca da isocianati alifatici, acrilici o adesivi à basa di resina epossidica. A presenza di sustanzi non finiti à bassa massa moleculare è solventi residuali pò ancu rapprisentà un periculu per a sicurezza. A presenza di basse molecule non finite è solventi residuali pò ancu rapprisentà un periculu per a sicurezza.

3. A struttura principale di u saccu di cucina
Sicondu e proprietà ecunomiche è fisiche è chimiche di u materiale, e strutture seguenti sò cumunemente aduprate per i sacchetti di cucina.

DUI strati: PET/CPP, BOPA/CPP, GL-PET/CPP.

TRÈ Strati: PET/AL/CPP, BOPA/AL/CPP, PET/BOPA/CPP,
GL-PET/BOPA/CPP，PET/PVDC/CPP，PET/EVOH/CPP，BOPA/EVOH/CPP

QUATTRU STRATI: PET/PA/AL/CPP, PET/AL/PA/CPP

Struttura à più piani.

Film coestrusu PET/EVOH /CPP, film coestrusu PET/PVDC /CPP, film coestrusu PA/PVDC /CPP Film coestrusu PET/EVOH, film coestrusu PA/PVDC

4. Analisi di e caratteristiche strutturali di u saccu di cucina
A struttura basica di u saccu di cucina hè custituita da un stratu superficiale / stratu intermediu / stratu di sigillatura à calore. U stratu superficiale hè generalmente fattu di PET è BOPA, chì ghjoca u rolu di supportu di forza, resistenza à u calore è bona stampa. U stratu intermediu hè fattu di Al, PVDC, EVOH, BOPA, chì ghjoca principalmente u rolu di barriera, schermatura di luce, cumpostu à doppia faccia, ecc. U stratu di sigillatura à calore hè fattu di vari tipi di CPP, EVOH, BOPA, ecc. A selezzione di u stratu di sigillatura à calore di vari tipi di CPP, PP coestrusu è PVDC, film coestrusu EVOH, 110 ℃ sottu à a cottura deve ancu sceglie u film LLDPE, principalmente per ghjucà un rolu in a sigillatura à calore, resistenza à a perforazione, resistenza chimica, ma ancu bassa adsorbenza di u materiale, igiene hè bona.

4.1 PET/colla/PE
Sta struttura pò esse cambiata in PA / colla / PE, u PE pò esse cambiatu in HDPE, LLDPE, MPE, in più di un picculu numeru di film HDPE speciali, per via di a resistenza à a temperatura di u PE, generalmente adupratu per sacchetti sterilizzati à 100 ~ 110 ℃ o più; a colla pò esse scelta trà a colla di poliuretanu ordinaria è a colla bollente, ùn hè micca adatta per l'imballaggio di carne, a barriera hè scarsa, u sacchettu si arriccia dopu a cottura à vapore, è qualchì volta u stratu internu di u film si attacca à l'altru. Essenzialmente, sta struttura hè solu un sacchettu bollitu o un sacchettu pastorizatu.

4.2 PET/colla/CPP
Sta struttura hè una struttura tipica di saccu di cucina trasparente, pò esse imballata a maiò parte di i prudutti di cucina, chì hè carattarizata da a visibilità di u pruduttu, pudete vede direttamente u cuntenutu, ma ùn pò micca esse imballatu per evità a luce di u pruduttu. U pruduttu hè duru à u toccu, spessu ci vole à perforà l'anguli arrotondati. Sta struttura di u pruduttu hè generalmente sterilizzata à 121 ℃, colla di cucina ordinaria à alta temperatura, CPP di cucina di qualità ordinaria pò esse. Tuttavia, a colla deve sceglie un picculu tassu di ritirata di u gradu, altrimenti a cuntrazione di u stratu di colla per fà chì l'inchiostru si mova, ci hè una pussibilità di delaminazione dopu a cottura à vapore.

4.3 BOPA/colla/CPP
Questu hè un saccu di cucina trasparente cumunu per a sterilizazione di cucina à 121 ℃, bona trasparenza, toccu dolce, bona resistenza à a perforazione. U pruduttu ùn pò ancu esse adupratu per a necessità di evità imballaggi di prudutti leggeri.

A causa di a grande permeabilità à l'umidità di u BOPA, i prudutti stampati sò faciuli da pruduce un fenomenu di permeabilità di culore in u vapore, in particulare a penetrazione di l'inchiostru di a serie rossa in a superficia, chì spessu richiede l'aghjuntu di un agente indurente per impedisce a pruduzzione di l'inchiostru. Inoltre, per via di a bassa adesione di l'inchiostru in u BOPA, hè ancu faciule da pruduce un fenomenu antiaderente, in particulare in ambienti cù alta umidità. I ​​prudutti semifiniti è i sacchetti finiti devenu esse sigillati è imballati durante a trasfurmazione.

4.4 KPET/CPP, KBOPA/CPP
Sta struttura ùn hè micca cumunamente aduprata, a trasparenza di u pruduttu hè bona, cù proprietà di barriera elevate, ma pò esse aduprata solu per a sterilizazione sottu à 115 ℃, a resistenza à a temperatura hè ligeramente peghju, è ci sò dubbi nantu à a so salute è sicurezza.

4.5 PET/BOPA/CPP
Sta struttura di u pruduttu hè d'alta resistenza, bona trasparenza, bona resistenza à a puntura, per via di u PET, a differenza di u tassu di ritirata di BOPA hè grande, generalmente aduprata per 121 ℃ è sottu à l'imballu di u pruduttu.

U cuntenutu di u pacchettu hè più acidicu o alcalinu quandu si sceglie sta struttura di prudutti, invece di aduprà una struttura chì cuntene aluminiu.

U stratu esternu di colla pò esse adupratu per selezziunà a colla bollita, u costu pò esse riduttu in modu apprupriatu.

4.6 PET/Al/CPP
Questa hè a struttura di saccu di cucina micca trasparente più tipica, secondu i diversi inchiostri, colla, CPP, temperatura di cottura da 121 ~ 135 ℃ pò esse aduprata in questa struttura.

A struttura PET/inchiostru à un cumpunente/adesivu à alta temperatura/Al7µm/adesivu à alta temperatura/CPP60µm pò ghjunghje à requisiti di cottura di 121 ℃.

Inchiostru PET/Bicomponente/Adesivo à alta temperatura/Al9µm/Adesivo à alta temperatura/A struttura CPP70µm à alta temperatura pò esse più alta di 121℃ temperatura di cottura, è a pruprietà di barriera hè aumentata, è a durata di conservazione hè estesa, chì pò esse più di un annu.

4.7 BOPA/Al/CPP
Questa struttura hè simile à a struttura 4.6 sopra, ma per via di a grande assorbimentu d'acqua è di a ritirata di BOPA, ùn hè micca adatta per a cucina à alta temperatura sopra i 121 ℃, ma a resistenza à a puntura hè megliu, è pò risponde à i requisiti di a cucina à 121 ℃.

4.8 PET/PVDC/CPP、BOPA/PVDC/CPP
Sta struttura di a barriera di u pruduttu hè assai bona, adatta per 121 ℃ è a sterilizazione di cottura à temperatura seguente, è l'ossigenu hà esigenze di barriera elevate di u pruduttu.

U PVDC in a struttura sopra pò esse rimpiazzatu da EVOH, chì hà ancu una alta pruprietà di barriera, ma a so pruprietà di barriera diminuisce ovviamente quandu hè sterilizatu à alta temperatura, è BOPA ùn pò esse adupratu cum'è stratu superficiale, altrimenti a pruprietà di barriera diminuisce bruscamente cù l'aumentu di a temperatura.

4.9 PET/Al/BOPA/CPP
Questa hè una custruzzione d'altu rendimentu di sacchetti di cucina chì ponu imballà praticamente qualsiasi pruduttu di cucina è ponu ancu resiste à temperature di cottura da 121 à 135 gradi Celsius.