ANALIZA STRUKTURE PROIZVODA RETORT VREĆICA

●Može ispisati izvrsne uzorke.

●Ima dug rok trajanja (6-12 mjeseci) na sobnoj temperaturi i lako se zatvara i otvara.

● Nije potrebno hlađenje, što štedi na troškovima hlađenja

●Pogodno je za pakiranje mnogih vrsta hrane, kao što su meso i perad, vodeni proizvodi, voće i povrće, razne žitarice i juhe.

● Može se zagrijavati zajedno s pakiranjem kako bi se spriječio gubitak okusa, posebno je pogodno za terenski rad, putovanja i vojnu hranu.

Kompletna proizvodnja vrećica za kuhanje, uključujući vrstu sadržaja, osiguranje kvalitete uz sveobuhvatno razumijevanje strukturnog dizajna proizvoda, podloge i tinte, odabir ljepila, proizvodnog procesa, ispitivanja proizvoda, kontrole procesa pakiranja i sterilizacije itd., zbog dizajna strukture proizvoda vrećice za kuhanje koji je srž, pa je ovo široka analiza, ne samo za analizu konfiguracije podloge proizvoda, već i za daljnju analizu performansi različitih strukturnih proizvoda, upotrebe, sigurnosti i higijene, ekonomičnosti i tako dalje.

1. Kvarenje i sterilizacija hrane
Ljudska bića žive u mikrobnom okruženju, cijela Zemljina biosfera postoji u bezbrojnim mikroorganizama, a ako se mikrobna reprodukcija prekorači određenu granicu, hrana će se pokvariti i izgubiti jestivost.

Uobičajene bakterije koje uzrokuju kvarenje hrane su pseudomonas i vibrio, obje otporne na toplinu. Enterobakterije umiru pri zagrijavanju na 60 ℃ tijekom 30 minuta. Neke vrste laktobacila mogu izdržati zagrijavanje na 65 ℃ nakon 30 minuta. Bacillus općenito može izdržati zagrijavanje na 95-100 ℃ nekoliko minuta, a neki mogu izdržati zagrijavanje na 120 ℃ ispod 20 minuta. Osim bakterija, u hrani se nalazi i veliki broj gljivica, uključujući Trichodermu, kvasac i druge. Osim toga, svjetlost, kisik, temperatura, vlaga, pH vrijednost i tako dalje mogu uzrokovati kvarenje hrane, ali glavni faktor su mikroorganizmi. Stoga je kuhanje na visokim temperaturama za ubijanje mikroorganizama važna metoda dugotrajnog očuvanja hrane.

Sterilizacija prehrambenih proizvoda može se podijeliti na pasterizaciju na 72 ℃, sterilizaciju kuhanjem na 100 ℃, sterilizaciju kuhanjem na visokoj temperaturi na 121 ℃, sterilizaciju kuhanjem na visokoj temperaturi na 135 ℃ i trenutnu sterilizaciju na ultra visokoj temperaturi na 145 ℃, a neki proizvođači koriste i nestandardnu ​​temperaturnu sterilizaciju od oko 110 ℃. Ovisno o različitim proizvodima za odabir uvjeta sterilizacije, najteži uvjeti sterilizacije za uništavanje Clostridium botulinum prikazani su u Tablici 1.

Tablica 1 Vrijeme uginuća spora Clostridium botulinum u odnosu na temperaturu

temperatura℃	100	105	110	115	120	125	130	135
Vrijeme smrti (minute)	330	100	32	10	4	80-ih	30s	10s

2. Karakteristike sirovine za vrećice za paru

Vrećice za kuhanje na visokim temperaturama u retorti dolaze sa sljedećim svojstvima:

Dugotrajna funkcija pakiranja, stabilno skladištenje, sprječavanje rasta bakterija, otpornost na sterilizaciju na visokim temperaturama itd.

To je vrlo dobar kompozitni materijal pogodan za pakiranje instant hrane.

Tipično ispitivanje strukture PET/ljepilo/aluminijska folija/ljepilo/najlon/RCPP

Visokotemperaturna retortna vreća s troslojnom strukturom PET/AL/RCPP

UPUTE O MATERIJALU

(1) PET folija
BOPET film ima jedan odnajveće vlačne čvrstoćesvih plastičnih folija i može zadovoljiti potrebe vrlo tankih proizvoda s visokom krutošću i tvrdoćom.

Izvrsna otpornost na hladnoću i toplinu.Primjenjivi temperaturni raspon BOPET folije je od 70 ℃ do 150 ℃, što joj omogućuje održavanje izvrsnih fizikalnih svojstava u širokom temperaturnom rasponu i prikladna je za pakiranje većine proizvoda.

Izvrsne barijerne performanse.Ima izvrsna sveobuhvatna svojstva vodonepropusnosti i zračne barijere, za razliku od najlona na koji uvelike utječe vlaga, njegova vodootpornost je slična PE-u, a koeficijent propusnosti zraka izuzetno je mali. Ima vrlo visoka svojstva zaštite od zraka i mirisa te je jedan od materijala za zadržavanje mirisa.

Kemijska otpornost, otporna na ulja i masti, većinu otapala i razrijeđene kiseline i lužine.

(2) BOPA FILM
BOPA folije imaju izvrsnu čvrstoću.Vlačna čvrstoća, čvrstoća na kidanje, udarna čvrstoća i čvrstoća na kidanje su među najboljima kod plastičnih materijala.

Izvanredna fleksibilnost, otpornost na rupice, nije lako za sadržaj prilikom bušenja, glavna je značajka BOPA-e, dobra fleksibilnost, ali i čini da se pakiranje osjeća dobro.

Dobra barijerna svojstva, dobro zadržavanje mirisa, otpornost na kemikalije osim jakih kiselina, posebno izvrsna otpornost na ulje.
S širokim rasponom radnih temperatura i talištem od 225 °C, može se koristiti dulje vrijeme između -60 °C i 130 °C. Mehanička svojstva BOPA-e održavaju se i na niskim i na visokim temperaturama.

Na performanse BOPA folije uvelike utječe vlažnost, a i dimenzijska stabilnost i barijerna svojstva ovise o vlažnosti. Nakon što je BOPA folija izložena vlazi, osim što se bore, općenito će se horizontalno izdužiti. Uzdužno skraćivanje, stopa izduženja do 1%.

(3) CPP folija polipropilenska folija, otpornost na visoke temperature, dobra svojstva toplinskog brtvljenja;
CPP folija je lijevana polipropilenska folija, opća CPP folija za kuhanje izrađena od binarnih nasumičnih kopolipropilenskih sirovina. Vrećica folije izrađena je od visokotemperaturne sterilizacije od 121-125 ℃ i može izdržati 30-60 minuta.
CPP visokotemperaturna folija za kuhanje od blok kopolipropilenskih sirovina, izrađena od folijskih vrećica, može izdržati sterilizaciju na visokoj temperaturi od 135 ℃, 30 minuta.

Zahtjevi za performanse su: Vicatova temperatura omekšavanja treba biti veća od temperature kuhanja, otpornost na udarce treba biti dobra, otpornost na medije dobra, a pojava ribljeg oka i kristalnog vrha trebaju biti što manji.

Može izdržati sterilizaciju pod tlakom od 121 ℃ 0,15 MPa, gotovo zadržavajući oblik hrane i okus, a folija neće pucati, ljuštiti se ili lijepiti, ima dobru stabilnost; često s najlonskom folijom ili kompozitnom poliesterskom folijom, pakiranje sadrži hranu tipa juhe, kao i mesne okruglice, knedle, rižu i drugu prerađenu smrznutu hranu.

(4) Aluminijska folija
Aluminijska folija je jedini metalni materijal u fleksibilnom pakiranju. Aluminijska folija je metalni materijal, a njezina svojstva blokiranja vode, plinova, svjetlosti i zadržavanja okusa teško se mogu usporediti s bilo kojim drugim materijalom za pakiranje. Aluminijska folija je jedini metalni materijal u fleksibilnom pakiranju. Može izdržati sterilizaciju kuhanjem pod tlakom od 121 ℃ (0,15 MPa), kako bi se osiguralo da hrana, okus i folija neće pucati, ljuštiti se ili se lijepiti, te da ima dobru stabilnost; često se koristi s najlonskom ili poliesterskom folijom kao kompozitom za pakiranje koje sadrži juhe, mesne okruglice, knedle, rižu i drugu prerađenu smrznutu hranu.

(5) TINTA
Vrećice za kuhanje na pari koje koriste tintu na bazi poliuretana za tisak, zahtijevaju niske zaostale otapale, visoku čvrstoću kompozita, bez promjene boje nakon kuhanja, bez delaminacije, nabora, kao što je temperatura kuhanja veća od 121 ℃, određeni postotak učvršćivača treba dodati kako bi se povećala otpornost tinte na temperaturu.

Higijena tinte izuzetno je važna, teški metali poput kadmija, olova, žive, kroma, arsena i drugih teških metala mogu predstavljati ozbiljnu opasnost za prirodni okoliš i ljudsko tijelo. Drugo, sama tinta je sastav materijala, tinta sadrži razne vezivne materijale, pigmente, boje, razne aditive, poput sredstava za uklanjanje pjene, antistatika, plastifikatora i drugih sigurnosnih rizika. Ne smije se dopustiti dodavanje raznih pigmenata teških metala, glikol etera i estera. Otapala mogu sadržavati benzen, formaldehid, metanol, fenol, vezivne tvari mogu sadržavati slobodni toluen diizocijanat, pigmenti mogu sadržavati PCB-e, aromatske amine i tako dalje.

(6) Ljepila
Kompozitna vreća za parno pakiranje s dvokomponentnim poliuretanskim ljepilom, glavno sredstvo ima tri vrste: poliester poliol, polieter poliol, poliuretan poliol. Postoje dvije vrste sredstava za stvrdnjavanje: aromatski poliizocijanat i alifatski poliizocijanat. Bolje ljepilo za parenje otporno na visoke temperature ima sljedeće karakteristike:

●Visok udio suhe tvari, niska viskoznost, dobra razmazljivost.

●Izvrsna početna adhezija, bez gubitka čvrstoće ljuštenja nakon parenja, bez tuneliranja u proizvodnji, bez nabora nakon parenja.

●Ljepilo je higijenski sigurno, netoksično i bez mirisa.

●Brža brzina reakcije i kraće vrijeme sazrijevanja (unutar 48 sati za plastično-plastične kompozitne proizvode i 72 sata za aluminijsko-plastične kompozitne proizvode).

●Mali volumen premaza, visoka čvrstoća lijepljenja, visoka čvrstoća toplinskog brtvljenja, dobra temperaturna otpornost.

●Niska viskoznost razrjeđivanja, može se koristiti u visokom čvrstom stanju i ima dobru razmazljivost.

●Širok raspon primjene, pogodno za razne filmove.

●Dobra otpornost na otpornost (toplinu, mraz, kiseline, lužine, sol, ulje, začine itd.).

Higijena ljepila započinje proizvodnjom primarnog aromatskog amina PAA (primarni aromatski amin), koji nastaje kemijskom reakcijom između aromatskih izocijanata i vode u dvokomponentnim tiskarskim bojama i ljepilima za laminiranje. PAA nastaje iz aromatskih izocijanata, ali ne iz alifatskih izocijanata, akrila ili ljepila na bazi epoksida. Prisutnost nedovršenih tvari niske molekularne mase i preostalih otapala također može predstavljati sigurnosnu opasnost. Prisutnost nedovršenih niskih molekula i preostalih otapala također može predstavljati sigurnosnu opasnost.

3. Glavna struktura vrećice za kuhanje
Prema ekonomskim i fizikalno-kemijskim svojstvima materijala, sljedeće strukture se obično koriste za vrećice za kuhanje.

DVA sloja: PET/CPP, BOPA/CPP, GL-PET/CPP.

TRI sloja: PET/AL/CPP, BOPA/AL/CPP, PET/BOPA/CPP,
GL-PET/BOPA/CPP，PET/PVDC/CPP，PET/EVOH/CPP，BOPA/EVOH/CPP

ČETIRI SLOJA: PET/PA/AL/CPP, PET/AL/PA/CPP

Višekatna struktura.

PET/EVOH koekstrudirana folija /CPP, PET/PVDC koekstrudirana folija /CPP, PA/PVDC koekstrudirana folija /CPP PET/EVOH koekstrudirana folija, PA/PVDC koekstrudirana folija

4. Analiza strukturnih karakteristika vrećice za kuhanje
Osnovna struktura vrećice za kuhanje sastoji se od površinskog sloja/međusloja/sloja za toplinsko brtvljenje. Površinski sloj je općenito izrađen od PET-a i BOPA-e, koji igraju ulogu čvrstoće, otpornosti na toplinu i dobrog tiska. Međusloj je izrađen od Al, PVDC-a, EVOH-a, BOPA-e, koji uglavnom igra ulogu barijere, zaštite od svjetlosti, dvostranog kompozita itd. Sloj za toplinsko brtvljenje izrađen je od različitih vrsta CPP-a, EVOH-a, BOPA-e i tako dalje. Izbor sloja za toplinsko brtvljenje uključuje različite vrste CPP-a, koekstrudirani PP i PVDC, koekstrudiranu EVOH foliju. Za temperature ispod 110 ℃ potrebno je odabrati i LLDPE foliju, uglavnom zbog toplinskog brtvljenja, otpornosti na probijanje, kemijske otpornosti, ali i niske adsorpcije materijala te dobre higijene.

4.1 PET/ljepilo/PE
Ova struktura se može promijeniti u PA / ljepilo / PE, PE se može promijeniti u HDPE, LLDPE, MPE, uz mali broj posebnih HDPE folija, zbog otpornosti PE na temperaturu, obično se koristi za sterilizirane vrećice od 100 ~ 110 ℃ ili tako; ljepilo se može odabrati između običnog poliuretanskog ljepila i kipućeg ljepila, nije prikladno za pakiranje mesa, slaba je barijera, vrećica će se naborati nakon parenja, a ponekad se unutarnji slojevi folije zalijepe jedan za drugi. U osnovi, ova struktura je samo kuhana vrećica ili pasterizirana vrećica.

4.2 PET/ljepilo/CPP
Ova struktura je tipična prozirna struktura vrećice za kuhanje, može se pakirati većina proizvoda za kuhanje, što karakterizira vidljivost proizvoda, možete izravno vidjeti sadržaj, ali ne može se pakirati kako bi se izbjegla svjetlost proizvoda. Proizvod je tvrd na dodir, često je potrebno bušiti zaobljene kutove. Ova struktura proizvoda općenito se sterilizira na 121 ℃, obično se može koristiti ljepilo za kuhanje na visokim temperaturama, obično CPP za kuhanje. Međutim, ljepilo treba odabrati malu stopu skupljanja, inače će skupljanje sloja ljepila potaknuti pomicanje tinte, što može dovesti do raslojavanja nakon parenja.

4.3 BOPA/ljepilo/CPP
Ovo su uobičajene prozirne vrećice za kuhanje za sterilizaciju na 121 ℃, dobre prozirnosti, mekane na dodir i dobre otpornosti na probijanje. Proizvod se također ne može koristiti zbog potrebe izbjegavanja laganog pakiranja proizvoda.

Zbog velike propusnosti vlage BOPA materijala, tiskani proizvodi lako se pare i lako se stvara fenomen propusnosti boje, posebno crvene serije tinte koja prodire na površinu. Prilikom proizvodnje tinte često je potrebno dodati sredstvo za stvrdnjavanje kako bi se spriječilo prodiranje. Osim toga, zbog niske adhezije tinte u BOPA materijalu, lako se stvara i fenomen neljepljivosti, posebno u okruženju s visokom vlažnošću. Poluproizvodi i gotovi proizvodi moraju se zatvoriti i pakirati tijekom obrade.

4.4 KPET/CPP, KBOPA/CPP
Ova struktura se ne koristi često, prozirnost proizvoda je dobra, s visokim barijernim svojstvima, ali se može koristiti samo za sterilizaciju ispod 115 ℃, otpornost na temperature je nešto lošija i postoje sumnje u njezino zdravlje i sigurnost.

4.5 PET/BOPA/CPP
Ova struktura proizvoda je visoke čvrstoće, dobre prozirnosti, dobre otpornosti na probijanje, zbog PET-a, razlika u stopi skupljanja BOPA je velika, općenito se koristi za 121 ℃ i ispod pakiranja proizvoda.

Sadržaj pakiranja je kiseliji ili lužnatiji kada se odabere ova struktura proizvoda, umjesto da se koristi struktura koja sadrži aluminij.

Vanjski sloj ljepila može se koristiti za odabir kuhanog ljepila, trošak se može odgovarajuće smanjiti.

4.6 PET/Al/CPP
Ovo je najtipičnija neprozirna struktura vrećice za kuhanje, a ovisno o različitim tintama, ljepilu, CPP-u, temperatura kuhanja od 121 ~ 135 ℃ može se koristiti u ovoj strukturi.

PET/jednokomponentna tinta/visokotemperaturno ljepilo/Al7µm/visokotemperaturno ljepilo/CPP60µm struktura može postići zahtjeve kuhanja od 121 ℃.

PET/Dvokomponentna tinta/Visokotemperaturno ljepilo/Al9µm/Visokotemperaturno ljepilo/Visokotemperaturna struktura CPP70µm može biti viša od 121℃ temperature kuhanja, a svojstvo barijere se povećava i rok trajanja se produžuje, što može biti više od godinu dana.

4.7 BOPA/Al/CPP
Ova struktura je slična gornjoj strukturi 4.6, ali zbog velike apsorpcije vode i skupljanja BOPA, nije prikladna za kuhanje na visokim temperaturama iznad 121 ℃, ali je otpornost na probijanje bolja i može zadovoljiti zahtjeve kuhanja na 121 ℃.

4.8 PET/PVDC/CPP, BOPA/PVDC/CPP
Ova struktura barijere proizvoda je vrlo dobra, pogodna za sterilizaciju kuhanjem na 121 ℃ i sljedećim temperaturama, a kisik ima visoke zahtjeve za barijerom proizvoda.

PVDC u gornjoj strukturi može se zamijeniti s EVOH-om, koji također ima visoka barijerna svojstva, ali njegova barijerna svojstva očito se smanjuju kada se sterilizira na visokoj temperaturi, a BOPA se ne može koristiti kao površinski sloj, inače se barijerna svojstva naglo smanjuju s porastom temperature.

4.9 PET/Al/BOPA/CPP
Riječ je o visokoučinkovitoj konstrukciji vrećica za kuhanje koje mogu pakirati gotovo svaki proizvod za kuhanje i mogu izdržati temperaturu kuhanja od 121 do 135 stupnjeva Celzija.